Original Fränkisches Holzofenbrot
Wie schmeckt Brot – kannst Du’s beschreiben? Schwierig, nicht wahr? Wir können’s auch nicht. Umso erstaunlicher ist der erste Biss in unser original Fränkisches Holzofenbrot. Denn genau da ist er: Dieser Brotgeschmack! Rustikal und unverwechselbar. So, wie echtes Brot eben schmecken muss. In reiner Handarbeit führen unsere Bäcker dafür zunächst den reinen Natursauerteig über drei Stufen. Sie verkneten ihn mit bestem Mehl, Wasser und Salz. Und lassen den Brotteig noch einmal lange ruhen. Schließlich kommen die Brote in die Holzbacköfen – wo sie lange und schonend backen dürfen.
Bäckerei
Rustikal im Traditionellen Holzofen gebacken
Holzofenbrot hat einen eigenen, ganz besonderen Charakter. So viel ist klar! Doch wie kommt’s? Das Geheimnis steckt im Ofen und der idealen Hitze des Holzfeuers: Täglich befeuern wir unsere gemauerten Holzbacköfen dafür mit Eichenholz. Direkt auf der Backfläche brennt es langsam ab, wodurch sich die Steine von Boden und Gewölbe auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Ist die Backtemperatur erreicht, nehmen unsere Bäcker die Holzglut sauber aus dem Ofen – und schieben stattdessen den Brotteig mit einem langen Holzschießer hinein. Hier backen die Brotlaibe langsam über fast zwei Stunden und bilden ihre starke Kruste aus. Die schmeckt einfach super gut! Doch auch einen weiteren Vorteil hat die charakteristische Kruste buchstäblich in sich: Denn wie ein Schutzschild bewahrt sie die saftige Brotkrume im Innern. So behält unser Holzofenbrot auch nach Tagen sein rustikales Aroma und seinen echten, herzhaften Geschmack – und ist besonders lange haltbar.
REINES BÄCKERHANDWERK
EXTRA LANGE REIFEZEITEN
DIREKTE BEFEUERUNG
MIT EICHENHOLZ
MIT EICHENHOLZ
Original fränkisches Holzofenbrot
für jeden Geschmack
EIN original Fränkisches Holzofenbrot? Nein, bei goldjunge gibt‘s gleich ACHT Sorten des fränkischen Klassikers aus dem Holzofen! Klassisch, kernig oder in BIO-Qualität – für jeden Geschmack ist genau DAS Lieblingsbrot dabei.
- MIT regionalen Zutaten
- MIT Mehl, Wasser und Steinsalz
- MIT 3-Stufen-Sauerteig
- MIT langen Ruhezeiten
- OHNE künstliche Zusatzstoffe
- OHNE Zusatz von Enzymen
- OHNE Hefe
Werksverkauf in Ottensoos
Hole Dir Dein Original Fränkisches Holzofenbrot direkt aus dem Ofen auf den Tisch. Spare beim Kauf direkt in unserer Backstube Ottensoos. Von Montag bis Freitag 8.00 bis 13.00 Uhr haben wir für Dich geöffnet. Komm vorbei – wir freuen uns auf Dich.
ORIGINAL FRÄNKISCHE HOLZOFENBÄCKEREI GMBH . Bräunleinsberg 27 . 91242 Ottensoos
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